不发告诉，不打招待，不事前组织，依托江门市“双随机一揭露”体系确认抽检单位及对应查看人员，并在人大代表及政协委员监督下进行全方位查看，媒体直播查看法律全过程……日前，江门市商场监督办理局联合市教育局、市卫生健康局展开跨部门双随机联合查看，直击江门校园、饭馆食物（饮用水）安全。

  在查看当日，江门市商场监督办理局工作人员在人大代表、政协委员及媒体的见证下，翻开“双随机一揭露”体系，树立非商场主体跨部门联合查看使命及商场主体查看使命，体系随机生成蓬江区甘光仪校园以及江门市名冠金凯悦大酒店有限公司作为查看目标，并抽出了相应的法律查看人员。

  江门市商场监督办理局局长容新荣介绍，本次联合查看是江门市立异性地初次选用“双随机一揭露”方法对非商场主体（校园食堂）进行跨部门联合查看。本次查看挑选校园、饭馆作为要点查看范畴，也是回应广大人民群众广泛重视的校园、餐饮业食物安全作出的一次严重法律查看举动。

  在甘光仪校园食堂，法律查看人员对粗加工间、烹饪间、配餐间与洗消间的卫生状况做查看，抵消洗间和粗加工间的自来水进行留样，并查验了冰柜贮存状况、调味料使用状况、三防设备状况，水池、砧板设置状况，还对食堂的大米、蔬菜和食用油进行快检。

  查看完毕后，法律查看人员王勇向校园相关负责人指出了存在的问题，包含食堂从业人员佩带戒指；仓库里的酱油没供给供货商材料；仓库里没有装备遮光设备；散装食物的外包装没有贴便签、标示生产日期等材料；鸡蛋在打之前没有清洗。

  “打蛋之前要洗的么？”在旁的部分人大代表和媒体记者惊讶地问。“鸡蛋外壳有鸡粪便残留，简单繁殖沙门氏菌等细菌，假如不清洗就打蛋，会存在穿插感染的危险。”王勇主张，鸡蛋打蛋前要清洗蛋壳。

  完成了甘光仪校园的查看后，另一组法律查看人员接力前往江门市名冠金凯悦大酒店有限公司。在酒店内，对其食物安全办理信息公示栏、“明厨亮灶”视频监控工程执行状况、配餐间等设备卫生状况、调味料使用状况、食物贮存状况等进行具体查看。

  法律查看人员梁立滨在查看时向记者指出了问题所在。该酒店因为面积过小约束，食材物料的保管不行标准，许多区域，如保鲜库、冻库、生柜都存在生肉、半成品混杂寄存的现象。在现场办理上，肉类加工区因为便签掉落，加工处理不行标准，添加穿插污染的危险；后厨的走廊、冷库、冻库均存在物料非直接触摸地上的现象等。

  在餐具清洗和寄存的房间内，记者见到很多餐具堆放在没有一点遮拦的铁架上，沾满油污和尘埃的壁扇对着这些餐具直吹。梁立滨指：“清洗后的餐具应该寄存在保洁柜里，该酒店的操作是不标准的。”而在清洗餐具的水盆内，记者看到餐具之间漂浮着一些花生壳之类的食物残渣，“这样的操作也是不标准的。”梁立滨说，“餐具在清洗之前，食物残渣应该在另一环节整理掉。”（记者陈卓栋，通讯员刘家路、陈日胜、谭耀广）

  人民日报社概略关于人民网报社招聘招聘英才广告服务协作加盟供稿服务网站声明网站律师联络咱们ENGLISH

  互联网新闻信息服务许可证1012006001增值电信业务经营许可证B2-20100025