2023年3月到6月，我国质量新闻网查询人员在餐饮品牌小菜园的多家门店后厨发现，存在职工用同一抛弃油脂桶先后盛放炖肉和废物，在废物桶上放置蛋液用具，分装时徒手抓取米饭调分量，爬踩工作台跨到炒菜区域等行为。

  3月21日上午，在南京雨花虹悦城店，一位后厨职工正在徒手抓取米饭，以调整分装到袋中米饭的分量。我国质量新闻网查询人员发现这一状况后提示其未戴手套，但对方也没有改动。

  10分钟后，我国质量新闻网查询人员在后厨发现一个贴有“抛弃油脂”标签的不锈钢桶内盛放炖好的肉。下午约6点，后厨区域又呈现贴着“抛弃油脂”标签但盛有废物的不锈钢桶。

  次日上午，查询人员站在盛放废物的抛弃油脂桶前，问询炒菜师傅后厨有几个抛弃油脂桶。师傅答“1个”。查询人员表明昨日看到此桶曾盛放炖肉。师傅说：“那没事，桶上贴着（标签），回头把它撕掉。”

  3月27日下午1点多，小菜园杭州拱墅万达店后厨内，厨师正如火如荼地烹饪着。间隔他1米多的方位便是绿色大废物桶。在厨师出锅盛菜回身之余，另一位后厨人员站在废物桶边，举起簸箕将废物倒入桶内。

  废物桶旁，则是贴有“鱼汤桶”标签的大桶，桶内还有汤。在厨师炒菜的灶台与废物桶之间，还有锅和漏勺。查询人员问询锅和漏勺的用处，一位后厨人员称：“那个是用来烫鱼片的。”

  晚上8点多，有厨师正在炒菜出餐，另一位职工站在接近灶台上，折腰在锅里涮抹布，并擦洗上方和前方墙面等区域。

  这些状况相同呈现在第二天。3月28日正午，绿色大废物桶仍在原处，已根本装满。此区域呈现另一个合盖废物桶，两个废物桶简直堵住厨师进灶台炒菜区的空地。

  晚上，一位职工侧身背靠废物桶，往一旁鱼汤桶内过滤汤水。5分钟后，一位职工爬上灶台进行擦洗，一旁搭档正在炒菜出餐。

  杭州拱墅万达店的状况并非个例，查询人员于5月中旬在小菜园淮北爱琴海店后厨发现，有工作人员在废物桶前打鸡蛋时，盛放蛋液的用具直接放置在废物桶上；在处理蔬菜时，直接将装有蔬菜的沥水筐贴在废物桶上方边际。

  2023年4月，我国质量新闻网查询人员来到小菜园三河燕郊永旺店。4月24日下午，后厨内有职工不走过道，而是直接爬上放有盘子和调料的工作台踩曩昔，进入炒菜区域。这种行为并非呈现在单个职工身上，从下午5点至晚上约8点30分，有2位后厨人员先后爬踩工作台。除此以外还有后厨职工单脚踩在灶台上谈天。

  查询人员还发现，小菜园三河燕郊永旺店后厨的素菜池、洗肉池和冻结池都未彻底依照本来用处运用，呈现素菜池内泡袋装冷冻鸡爪，洗肉池内泡蔬菜，工作人员在冻结池调制粉丝等现象。

  北京中伦文德律师事务所汪艳祯律师以为，在抛弃油脂桶中盛放炖肉和废物以及在灶台旁放置废物桶，归于在食物制造的过程中存在穿插污染的行为，违背《中华人民共和国食物安全法》第三十三条第四项规则：“具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食物与直接进口食物、质料与制品穿插污染，防止食物触摸有毒物、不干净物。”

  后厨人员不走过道、爬踩炒菜区域等不标准的操作归于未坚持食物加工场所环境整齐的行为，违背《中华人民共和国食物安全法》第三十三条榜首项关于食物加工场所的规则：“具有与生产经营的食物种类、数量相适应的食物质料处理和食物加工、包装、储存等场所，坚持该场所环境整齐，并与有毒、有害场所以及其他污染源坚持规则的间隔。”

  关于查询中发现的问题，6月12日，我国质量新闻网屡次致电小菜园官网展现的400热线电话，均无人接听。随后经过联络某门店，约10分钟后，一位自称小菜园工作人员但不肯泄漏名字的女士电话回复：“采访函直接发送到的邮箱就好，会有人查收。”

  我国质量新闻网随后致函安徽小菜园餐饮办理有限责任公司。6月14日正午，本网仍未收到回复，随后联络上述工作人员，遂收到一封来自回复邮件，内容只要“已转发至有关部门”几个字。尔后截止至发稿，小菜园方面再无回复。

  小菜园官网显现，安徽小菜园餐饮办理有限责任公司兴办于2013年6月，建立至今已在全国103座城市具有461家直营门店，自称“我国新徽菜代表品牌”，其标语是“小菜园，母亲的滋味”，其“三大许诺”中包含“保证优质食材 如有问题十倍补偿”。

  加华本钱官网2023年3月9日发布的信息数据显现，小菜园完结数千万美元融资，出资方为加华本钱。

  门店扩张，本钱加持的一起，怎么保证食物安全？小菜园官网声称“全国一切门店均为直营店”，“四大优势”中包含“食物安全排榜首”字样。其官网展现的“所获荣誉”里，包含我国餐饮红鹰奖评定委员会颁发的2020年度和2021年度“我国餐饮品牌力百强”，盖有安徽中青查验认证服务有限公司公章的“食安安徽”品牌证书，以及“2021胡润我国餐饮连锁企业出资价值榜TOP50”等荣誉。